Vanilkové rohlíčky

30.12.2017

Těsto se odborně jmenuje vaflové (nemyslí se tím ale těsto na vafle) a vyznačuje se svou křehkostí. Což je sice úžasné chuťově, ale při manipulaci počítejte, že se tak polovina rozpadne... :D 

Připravte si:

  • 200g hladké mouky

  • 200g změklého másla

  • 30g moučkového cukru

  • 100g jemně mletých vlašských ořechů (TIP: Čím jemnější, tím lepšejší...)

  • vanilkový extrakt + vanilkový cukr na obalení (moučkový, ale i jemný krupicový s dření pravé vanilky je TOP...)

Příprava:

  1. Mouku s cukrem prosejte a smíchejte s jemně namletými ořechy, přidejte změklé máslo a vanilkový extrakt na dochucení. Propracujte v hladké, méně sladké těsto. (TIP: Pracujte rychle, zdlouhavým hnětením, by se těsto mohlo spařit. To platí i v případě hnětení ve stroji. Mouka pohlcuje tuk, který se teplem rozpouští. Pak těsto ztrácí svou elastičnost a špatně se s ním pracuje.)

  2. Nechte odležet minimálně hodinu v lednici.

  3. Vytvarujte rohlíčky. Pozor jen na tenké, nebo moc špičaté konce, aby se nespálily.

  4. Z tohoto množství mi vyšly dva plechy rohlíčků.

  5. Troubu předehřejte a pečte při teplotě 180°C cca 10min.

  6. Ještě teplé obalte v cukru.

Jemné, křehké, oříškové... Není nad klasiku.