Narozeninový dort

30.12.2017

Sachr.

Tento recept je na "počeštěnou" verzi Sachru, ale podle mě je to nejlepší a nejkvalitnější korpus vůbec. Já ho používám do všech čokoládových dortů nebo i na pláty do různých zákusků a dezertů.

Ingredience:

  • 100g hladká mouka
  • 45g hrubá mouka
  • 70g kakao
  • 8ks vejce
  • 100ml olej
  • 240g cukr krupice

Postup:

  1. Žloutky oddělíme od bílků. 
  2. Žloutky s polovinou cukru vyšleháme, dokud se nerozpustí cukr a dokud nebude hmota krásně hladká, lesklá, světle žluté barvy. Nakonec do této směsi zašleháme i olej.
  3. Bílky se špetkou soli a zbytkem cukru vyšleháme v pevný sníh.
  4. Nakonec smícháme už jen lehce stěrkou obě hmoty.
  5. Vmícháme prosátou mouku s kakaem.
  6. Vlijeme do předem připravené dortové formy a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi tak 45 minut.

Po vychladnutí korpus rozřízneme a jednotlivé díly polijeme rumem, aby byly krásné vláčné. Pomažeme horkou meruňkovou marmeládou. A po vychladnutí polijeme kakaovou polevou.