Mrkvový dort s ananasem

30.12.2017

"Carrot cake" je můj oblíbený. Pro svůj vláčný korpus s křupavými oříšky, vůní po skořici a lahodnému krémovému sýru, není také divu. 

Ingredience na korpus:

  • 175g cukru krupice

  • 115g mletých vlašských ořechů

  • 3ks vajec

  • 150ml oleje

  • 250g nastrouhané čerstvé mrkve

  • 175g hladké mouky

  • 20g kypřícího prášku

  • 2lžíce perníkového koření (recept naleznete tady - Perníkové koření)

Postup:

Nejdříve vyšleháme vejce se špetkou soli, postupně přisypáváme cukr a šleháme dokud se nerozpustí. Nakonec přilijeme olej. Sypké ingredience smícháme a prosejeme. Následně přimícháme do vaječné hmoty.

Pečeme v předehřáté troubě při 180°C po dobu přibližně 45 minut.

Ingredience na krém:

  • 500g Mascarpone
  • 100g změklého másla
  • 100g moučkového cukru
  • citronová šťáva

Postup:

Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem, poté vmícháme Mascarpone a dochutíme citronovou šťávou.

TIP: Jedlé kytky, ze sušeného ananasu, vyrobíte velice snadno. Nakrájíte na tenká kolečka oloupaný ananas, osušíte a při 100°C pomalu vysušíte v troubě, ve formě na cupcakes. (Neztenčujte okraje kytiček, jinak se Vám připálí jako mě.) Pokud máte sušičku, nechte je vysušit, určitě to bude lepší řešení...

Nechte si chutnat!