Matcha koláčky s passion fruit

30.12.2017

Máte chuť na něco exotičtějšího? Ganache ochucený matcha čajem v kontrastu s tropickým ovocem je naprosto perfektní! 

  1. Koláčky si připravte z lineckého těsta. (Recept najdete zde.)
  2. Smetanu ke šlehání přiveďte k varu a přelijte jím rozlámanou bílou čokoládu. Promíchejte dochuťte práškem z matcha čaje. (Něco více o matcha čaji si přečtěte zde a podrobněji o ganache naleznete tady.)
  3. Passion fruit, nebo-li marakuja ("mučenka jedlá") - jak chcete :D Povařte čerstvou dřeň s cukrem do zhoustnutí a přimíchejte želatinu*.

*Já používám želatinu v plátcích, mám s ní dobré zkušenosti. Jen ji necháte ponořenou ve studené vodě, cca 10 minut stačí, aby nabobtnala a změkla, vyždímáte ji v dlani od přebytečné vody a přimícháte.