Dekadentní čokoládový dort s ostružinami

30.01.2018

...a fialkami.

Opravdu dekadentní dort - čokoládový a pěkně hutný, navíc s rumem a velkou dávkou nakyslých ostružin.

Korpus je z těžké šlehané hmoty, recept naleznete zde. Vylepšený o 100g rozpuštěné 72% čokolády. A při sesazování dortu nezapomeňte jednotlivé díly korpusu pokapat, nebo pokud máte dekadentnější náladu, tak přímo prolít a nechat nasáknout korpusy - rumem.

Vrstva ostružinové kašičky přijde na korpus. Rozvařte (čerstvé nebo zmražené) ostružiny s trochou vody, cukru a citronové šťávy a zredukujte. Toť vše... :D

Poslední vrstvou je čokoládová ganache z 200g kvalitní čokolády a 300g smetany ke šlehání. Podrobný postup najdete tady.