Classic cheesecake

01.01.2018

Máte chuť na méně sladký kousek krémového dortu? Tady je! 

Pečený klasický cheesecake z New Yorku.

Připravte si:

  • 200g sušenek (jakékoli máte rádi, já použila Opavia s máslovou příchutí)

  • 100g másla


  • 200g krémového sýra (nejkvalitnější a samozřejmě nejdražší je Philadelphia)

  • 100g zakysané smetany

  • 1ks vejce

  • špetka soli

  • vanilkový extrakt

  • citronová šťáva

  • 50g cukru krupice


Příprava:

  1. Sušenky rozlámejte a rozmixujte na prášek.

  2. Rozpusťte máslo a vlijte do mixéru k sušenkám. Ještě jednou promixujte.

  3. Hmotu, podobnou mokrému písku, vsypte do dortové formy o průměru 22 cm a udusejte. Vložte do ledničky ztuhnout a vrhněte se na krém.

  4. Krémový sýr se smetanou začněte šlehat, přidejte cukr a chuťové přísady. Šlehejte pomalým modem, aby se nevytvořily vzduchové bubliny.

  5. Po rozpuštění cukru a rozšlehání hrudek, přidejte vejce.

  6. Směs vlijte do před-připraveného korpusu a dortem klepněte o stůl, aby z krému vymizely všechny bubliny.

  7. Strany formy obalte v alobalu a vložte do pekáčku, přilijte horkou vodu a pečte při 160°C po dobu 45 minut.

  8. Po upečení nechte dort v troubě pomalu chladnout, aby nezapadl.

  9. Vychladlý dort potřete lehce oslazenou zakysanou smetanou a podávejte s čerstvým ovocem.